In dieser Woche wünschten sich unsere Bewohner in der Küchenzeit Brot selbst zu backen. Mit großer Spannung wurde sich ans Werk gemacht und erstaunt stellten die Bewohner fest, dass man Brot in Sturzgläsern (Einweckgläser) backen kann.

Das Ergebnis konnte sich sehen lassen und das Brot wurde gleich am Abend mit Schmalz verzehrt. Alle Bewohner waren sich einig, dass es nun öfters selbst gebackenes Brot geben soll.

Damit Sie sich selbst überzeugen können hier nun das Rezept.

Zutaten für 4 Brote:
500 ml Buttermilch
225 g Zuckerrüben-Sirup
150 g Joghurt
250 g Sonnenblumenkerne
1 TL Salz
1 Würfel frische Hefe
Kernige Haferflocken
Butter
750 g Mehl Weizenvollkornmehl / Weizenvollkornschrot / oder eine Brotbackmischung nach Geschmack

Zubereitung:
Hefe in der Buttermilch auflösen.
Sirup erwärmen und dazugeben.
Salz zum Mehl dazugeben und mit Sonnenblumenkerne und Joghurt vermengen.
Nun die Buttermilchhefe auch untermischen.
Sturzgläser mit Butter einfetten und die Haferflocken an den Glasrändern ausstreuen.
Den Teig bis zur Hälfte in die Gläser füllen, Deckel auflegen und bei 100 – 120 Grad 3 Stunden backen.

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und viel Freude bei der Herstellung.